Науковці розглядають мікрозелень як функціональну їжу, що означає, що вона може забезпечити ключові поживні речовини практичним способом. Деякі люди називають їх супер-їжею.
Мікрозелень багата поживними речовинами і  містить більшу кількість вітамінів, мінералів і антиоксидантів, ніж її більш зрілі аналоги.
Ці крихітні рослини забезпечують концентровану дозу поживних речовин і корисних рослинних сполук, тому разом із збалансованою дієтою та частими фізичними вправами вони сприяють загальному здоров’ю.